Аппети́т (от лат. appetitus «стремление; желание») − ощущение, связанное с потребностью в пище, а также физиологический механизм, регулирующий поступление в организм пищевых веществ.
Аппетит субъективно отличается от ощущения голода. Ощущение голода отражает потребность организма в питательных веществах и обычно субъективно неприятно.
Аппетит же основан на пищевой потребности, связан с представлениями о будущем приеме пищи и отражает приятные эмоциональные ощущения, которые обычно сопровождают прием той или иной пищи. Аппетит усиливается действием специальных пусковых и обстановочных раздражителей (вид, запах, вкус пищи, обстановка и т. д.).
Почему аппетит — это важно
То, сколько и как мы едим, зависит от аппетита. Он может быть слабым или зверским, главное, что он есть. Если аппетит сильный, его невозможно погасить простым усилием воли. Нужно исследовать причины повышенного аппетита. Может быть, это гормональные бури в организме или недостаток одних гормонов и преобладание других? Может быть, это пища с повышенным содержанием веществ, вызывающих аппетит?
Если человек ест недостаточно, то у него снижается уровень гормонов эндорфинов в организме – так называемых гормонов радости. И тогда человеку не хочется работать, устраивать личную жизнь, чего-либо достигать. Он становится раздражительным и агрессивным.
О чем надо знать
Отсутствие или нарушение аппетита вызывает расстройство пищеварительной деятельности. Любые отвлекающие факторы (разговоры, чтение, работа во время еды) могут привести к нарушению аппетита. Это особенно касается аппетита детей: систематическое отсутствие положительной эмоции во время еды может явиться причиной того, что аппетит вообще не сформируется.
Различают три вида расстройств аппетита: понижение аппетита вплоть до полной потери (анорексия); повышение аппетита, выраженное иногда в резкой степени ( булимия); извращение аппетита — так называемая pica (от латинского pica сорока), выражающееся в стремлении употреблять в пищу несъедобные вещества (мел, известь, зола, земля, уголь, керосин, металлические предметы и т. д.). Извращения аппетита обусловлены прежде всего изменениями функционального состояния пищевого центра.
Высказывания об аппетите
Аппетит − выражение страсти в акте еды.
Иван Павлов
В желудке заложены интеллект, сознание, темперамент и чувства.
Чарлз Дарвин
Лучшая приправа к пище голод.
Сократ
Наличие различной кухни у разных народов доказывает, что хорошая пища это просто привычная пища.
Клод Гельвеций
Утром я ничего не мог есть. Только выпил две чашки чаю с хлебом и маслом, с картошкой и сосиской. Потом пошел в школу.
Виктор Драгунский. Денискины рассказы
5 фактов об аппетите
Хороший аппетит свидетельствует часто о физическом и психическом благополучии.
Общий аппетит − это потребность в любой пище
Специализированный, или избирательный аппетит отражает, например, потребность организма в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах
Повышенный, не регулируемый аппетит может привести к перееданию, изжоге и даже к непроходимости кишечника
Отсутствие аппетита может привести к истощению организма